Aunque presenta un recorrido irregular, signado por condiciones climáticas adversas en algunos períodos, Argentina muestra mejoras en los últimos 8 años en materia de calidad higiénico-sanitaria y calidad composicional de la leche que produce.
Los guarismos difundidos por la Dirección Nacional Láctea destacan que la provincia de Buenos Aires y La Pampa poseen los mejores indicadores, le siguen Santa fe y Córdoba y más abajo se escalonan Santiago del Estero y Entre Ríos.
En sólidos útiles el podio lo conforman La Pampa (7,52%), Buenos Aires (7,27%) y Santa Fe (7,23%) y en calidad higiénica el podio es para Buenos Aires (44 mil UFC), La Pampa (58 mil UFC) y Santiago del Estero (61 mil UFC).
