Una cuña de cheddar inglés que compré hace poco tenía unas hebras de moho azul en el interior, resultado de una grieta en la corteza. El color azul no me desanimó —el queso sabía delicioso—, pero sabía que muchos compradores lo devolverían al ver la pieza.
Mohos en quesos: no todos son buenos, ni todos son malos Leer más »
SanCor, Verónica y ARSA enfrentan un combo letal. Deudas acumuladas y conflictos laborales. El desplome del poder adquisitivo, la presión financiera y la pasividad oficial empujan al borde del abismo a una industria estratégica.
Cuenta regresiva para las lácteas: juicios, deudas y fábricas vacías Leer más »
Casi cuatro puntos porcentuales disminuyó el valor de la leche en polvo durante la última subasta del GDT realizada esta semana. El queso Cheddar y el suero de manteca en polvo también cerraron con fuertes bajas en el Global Dairy Trade.
GDT: importante baja de la leche en polvo entera en la primera ronda de junio Leer más »
Dos industrias lácteas argentinas posibilitaron la entrega de destacados premios en efectivo en las Olimpiadas Lecheras Nacionales 2025, desarrolladas en TodoLáctea. Una apuesta concreta por la educación, la formación técnica y el compromiso con el futuro del sector
“La situación es complicada y nos tenemos que reinventar permanentemente para sostener la empresa. Pero estamos bien. Nuestra ventaja es que elaboramos un producto alimenticio y participamos en las tres etapas del circuito productivo: producción primaria, industrialización y comercialización en locales propios”, comenta Lucila De la Mano, administradora de Kelolac.
Lácteos Kelolac: “Nos reinventamos de forma permanente” Leer más »
En Santa Fe y Córdoba late el corazón de la industria láctea argentina. Además de albergar a grandes exportadoras, estas provincias concentran una red vital de pequeñas y medianas empresas (PyMEs) que procesan leche, elaboran quesos y abastecen a mercados regionales. Aunque muchas veces invisibilizadas, estas PyMEs generan empleo, agregan valor en origen y contribuyen a la seguridad alimentaria del país.
En Santa Fe y Córdoba late el corazón de la industria láctea argentina. Además de albergar a grandes exportadoras, estas provincias concentran una red vital de pequeñas y medianas empresas (PyMEs) que procesan leche, elaboran quesos y abastecen a mercados regionales. Aunque muchas veces invisibilizadas, estas PyMEs generan empleo, agregan valor en origen y contribuyen a la seguridad alimentaria del país.
Impulso Lácteo: INTA fortalece a las PyMEs queseras Leer más »
Leo Francisco Godoy, socio Gerente la empresa, contó detalles de las nuevas obras que se planificaron para crecer.
Mafralac proyecta una planta para producir hasta 5.000 toneladas mensuales Leer más »
