En el mes de marzo del 2024 la producción fue de 704 millones de litros de leche, esto implica un valor 3,9% por debajo del mes anterior -en el promedio diario- y un 14,4% menos que igual mes del año anterior. El acumulado del trimestre alcanza al 14,9%
Normalmente la producción en el mes de marzo baja entre 5 y 7% respecto a febrero (en promedio diario), este año ha tenido una caída inferior del 3,9%, producto de la fuerte caída ya registrada en febrero y la tenue recuperación de esa caída en marzo.
Señala el Observatorio de la Cadena Láctea en su portal que –sobre datos de la DNL/MAGyP-, si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y otras con porcentajes muy inferiores.
En tanto un informe del consultor Marcos Snyder, sobre datos del SIGLE puntualiza que la caída en producción se observa en casi la totalidad de las cuencas productivas del país, con particular incidencia en Córdoba (-18%) y Santa Fe (-16.8%) ambas provincias aportan el casi el 70% del volumen nacional. En el siguiente gráfico observamos la variación interanual del primer trimestre de 2024 con respecto al mismo período 2023 (los % sobre las barras corresponden al aporte provincial a la producción nacional de cada provincia).
Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 14,7% en el primer trimestre de 2024, prácticamente igual que la caída de la producción en litros de leche (-14,9%), lo cual indica un sostenimiento de los tenores de grasa butirosa y proteína (denominados sólidos útiles).
Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.
