La industria láctea suma una nueva innovación orientada a optimizar procesos y elevar estándares sanitarios. El Grupo Medicos presentó Cheese Pal, una paleta patentada en PEHD alimentario y conforme a normas HACCP, diseñada específicamente para la manipulación de hormas de queso de pasta prensada.
Fabricada en Francia y desarrollada junto a Fromageries Arnaud, la solución responde a una necesidad concreta del sector: reemplazar las tradicionales paletas de madera, que presentan dificultades de limpieza, desgaste prematuro y riesgo de contaminación por astillas.
Cheese Pal combina ligereza (menos de 5 kg), formato redondo ergonómico (700 mm de diámetro y 139 mm de altura) y una superficie ligeramente curvada que facilita la carga y descarga por deslizamiento. Esta característica no solo mejora la resistencia mecánica, sino que también reduce la retención de agua, un punto crítico en entornos de alta exigencia sanitaria.
Además, es estable tanto en el suelo como sobre transpaletas gracias a sus patines antideslizantes, resulta apta para lavado automático en túnel y es reutilizable y reciclable. Disponible en distintos colores, permite identificar visualmente etapas de producción, maduración o manipulación, aportando trazabilidad y orden operativo.
Desde Fromageries Arnaud, su director de Producción, Bertrand Henriot, explicó que la búsqueda de una nueva solución surgió ante las limitaciones de las paletas de madera no alimentaria. “Eran difíciles de lavar, se deterioraban y existía riesgo de astillas en el queso”, señaló.
Entre los criterios clave del desarrollo se priorizaron la facilidad de limpieza, la resistencia, un peso adecuado para la manipulación y el uso de material apto para contacto alimentario. Durante el proceso se evaluaron distintos prototipos hasta alcanzar el diseño final.
En la práctica, la adopción de Cheese Pal no implicó cambios en la operatoria habitual: continúa utilizándose con carretillas elevadoras como las paletas tradicionales, pero con mejoras sustanciales en higiene, seguridad y facilidad de manejo.
Con esta innovación, Medicos refuerza su posicionamiento como proveedor de soluciones técnicas para la industria agroalimentaria, integrando diseño, eficiencia operativa y criterios de economía circular en equipamiento clave para plantas queseras.
