Cinco claves para entender los desafíos del sector lácteo mundial en 2022

Información relevada por el International Farm Comparison Network (IFCN) para el sector lácteo mundial, en base a datos, información y experiencias vertidas a la Red por de más de 100 países socios, aporta interesante información contextual sobre el sector.

El material titulado “El mundo lácteo en 2022: 5 datos que debes saber al inicio del año”, destaca lo siguiente:

1-La volatilidad de los precios se intensifica con el aumento de la inflación:

El precio mundial de la leche aumentó un 23% en 2021, y este aumento se debió a un desequilibrio entre la oferta y la demanda. Los productos lácteos se han promocionado como una buena fuente de proteínas y una parte importante de la dieta para fortalecer el sistema inmunológico. A medida que aumentó el número de infecciones por Covid-19, se impulsó la demanda de productos lácteos en Asia y otras partes del mundo. La demanda de productos lácteos importados ha sido particularmente fuerte en el mercado chino, lo que también aumenta el riesgo futuro para los precios de la leche si los exportadores se concentran en unos pocos socios comerciales y, hacia el final de la pandemia, otros países no podrán absorber la demanda. déficit en la demanda. Por el lado de la oferta, algunos de los principales productores de leche y los exportadores netos experimentaron una reducción de la reserva de leche cruda, impulsada por los altos costos de los insumos agrícolas, las limitaciones relacionadas con el clima y las crecientes incertidumbres sobre el futuro.

2-La economía agrícola frágil hace que los productores de leche piensen dos veces cada centavo que invierten

Los productores enfrentan costos de insumos más altos y el aumento en los precios nacionales de la leche en la granja a menudo no es suficiente para compensar esto. El precio mundial de la alimentación ya aumentó un 38 % en 2021 y probablemente se mantendrá en este nivel alto durante la mayor parte de 2022. El precio del petróleo está ejerciendo presión sobre los costos en las operaciones de campo y continuará haciéndolo.

Otros factores incluyen el aumento de los precios de los fertilizantes y las limitaciones relacionadas con el clima (La Niña, etc.) que limitarán la próxima cosecha. La producción de cultivos se verá afectada por los cambios en los rendimientos, la calidad del forraje y las decisiones de los agricultores de sembrar un cultivo en particular. Además, la inversión se ve obstaculizada por los altos precios de los materiales de construcción y su limitada disponibilidad. A esto se suman los problemas de rentabilidad estructural de largo plazo de los últimos años. Según el IFCN, un análisis típico de una granja concluyó que más del 40 % de los productores de leche ya no pueden cubrir sus costos totales.

3-Aumenta la importancia de la autosuficiencia láctea y la seguridad alimentaria

Es probable que persista la interrupción de la cadena de suministro global, lo que genera incertidumbre tanto para los compradores como para los vendedores. Desde la perspectiva del comprador, existen preocupaciones sobre los largos tiempos de transporte y la disponibilidad del producto, lo que, suponiendo precios moderados, conduce a la creación de existencias y al aumento de la demanda de importación. En un mercado con alta elasticidad de precios, la autosuficiencia será aún más importante para garantizar la seguridad alimentaria nacional. Además, algunos gobiernos están tratando de regular el mercado nacional imponiendo impuestos a la importación y centrándose en aumentar la autosuficiencia en productos lácteos.

4-Los objetivos de sostenibilidad para la producción lechera deben definirse sobre la base del sistema de producción

La producción lechera es responsable del 2,2 % del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Al mismo tiempo, las vacas lecheras son parte del ecosistema y sus productos nutritivos alimentan a miles de millones de personas, por lo que se deben encontrar y medir soluciones para una agricultura sostenible que abarque todas las dimensiones de sostenibilidad de la granja: ambiental, económica y social. Además, las soluciones deben adaptarse a cada sistema agrícola y país para cumplir con todos los requisitos para que los productos lácteos sean neutros en carbono, sin sacrificar otros objetivos de sostenibilidad.

5-La pandemia seguirá teniendo un impacto en la industria láctea y los trabajadores del sector

Luego del brote de la pandemia de COVID-19, la industria láctea se ajustó e inicialmente no experimentó ningún impacto importante en el precio, la oferta y la demanda de la leche. A medida que la pandemia continúa en 2022, el problema de la disponibilidad de mano de obra puede afectar el trabajo en las granjas lecheras, así como en toda la cadena de valor. Esto aumentará la importancia de la productividad y puede acelerar la adopción de nuevas tecnologías.

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