Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son el coproducto más común derivado de la producción de etanol. Una investigación ayuda a mitigar el impacto productivo cuando se utiliza ese producto para reemplazar a la harina de soja.
La fracción de maíz que queda después de la producción de etanol tiene un alto contenido de proteínas y puede servir como un sustituto económico de la harina de soja en las raciones para vacas lecheras en lactación.
Sin embargo, los productores lecheros y nutricionistas han observado ampliamente que las respuestas de producción reducidas (en términos de rendimiento de leche, componentes o ambos) son casi un hecho cuando se reemplaza la harina de soja por DDGS.
Kirsten Clark, estudiante de posgrado de la Universidad Estatal de Ohio, bajo la supervisión del Dr. Chanee Lee, realizó un estudio de investigación para comprender mejor y posiblemente evitar el impacto aparentemente inevitable en la producción que sufren las vacas cuando consumen DDGS como fuente de proteínas.
Clark y su equipo especularon que la razón del cambio de producción se debía al alto contenido de azufre (S) en los DDGS, ya sea por toxicidad o por un cambio en la diferencia entre cationes y aniones en la dieta. Otro posible culpable: altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) en los DDGS en comparación con la harina de soja.
Para probar sus teorías, reclutaron a 60 vacas lactantes en el estudio, que se publicó recientemente en el Journal of Dairy Science. Las vacas fueron divididas en cinco grupos de alimentación con ración total combinada:
Harina de soja (SBM): una ración relativamente tradicional con harina de soja como principal fuente de proteína y 178 mEq/kg de MS de DCAD.
DDGS (DG) – Una modificación de la dieta SBM con DDGS agregado en un 30% (base MS) reemplazando principalmente harina de soja, cáscaras de soja y grasa suplementaria, con un valor DCAD de 42 mEq/kg MS.
Harina de soja más azufre (SBM+S): la dieta SBM estándar, modificada con una dosis adicional de azufre dietético en forma de bisulfato de sodio, lo que da como resultado un valor DCAD de 198 mEq/kg MS.
Harina de soja más aceite de maíz (SBM+CO): la dieta SBM estándar, suplementada con grasa agregada a través de aceite de maíz; 165 mEq/kg MS de DCAD.
DDGS con Diferencia Catión Anión Dietario elevado (DG+DCAD): La dieta DG con DCAD elevado lograda mediante suplementación con bicarbonato de sodio y carbonato de potasio, para alcanzar 300 mEq/kg de MS de DCAD.
Todas las vacas fueron alimentadas con la ración SBM estándar durante los primeros 10 días del ensayo, y luego cambiaron a sus respectivas raciones de prueba durante 5 semanas.
Los investigadores monitorearon la producción de leche y sus componentes, los parámetros sanguíneos y la digestibilidad de los nutrientes de todos los grupos de alimentación. Sus principales conclusiones fueron:
El experimento confirmó que la depresión de la grasa de la leche ocurre cuando se incluyen altos niveles de DDGS en una ración de lactancia, y que altos niveles de PUFA son un factor dietético asociado con un bajo nivel de grasa de la leche.
El alto contenido de azufre de la ración de DDGS no pareció tener un efecto directo en las respuestas de producción reducidas del grupo DG. Sin embargo, sí tuvo un efecto indirecto, ya que la carga iónica negativa del azufre redujo la DCAD, lo que perjudicó el equilibrio ácido-base de las vacas y probablemente contribuyó a la depresión de la grasa de la leche.
El alto contenido de PUFA también pareció ser un factor que provocó respuestas de producción reducidas a una dieta alta en DDGS.
El aumento de DCAD a 300 mEq/kg DM en el grupo DG+DCAD eliminó la depresión de grasa de la leche observada en la dieta DG sola.
Los autores concluyeron que se puede prevenir el deterioro de la producción de leche y de sus componentes cuando se alimenta con al menos un 20 % de DDGS elevando la DCAD a aproximadamente 300 mEq/kg de MS. Dijeron que combinar DDGS con una DCAD elevada puede ser una estrategia útil para reducir los costos de alimentación y aumentar los ingresos sobre el costo de alimentación sin reducir las respuestas de producción.
Por Maureen Hanson – Publicad en Farm Journal – ( www.dairyherd.com )
