Consejo de Sabios: el legado de Mario Lorenzo Stefani

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En el noveno capítulo de la saga Consejo de Sabios, TodoAgro TV le ofrece un testimonio de Mario Lorenzo Stefani quien por muchos años estuvo de encargado del Establecimiento Los Granaderos, el tambo de la familia Storani, quienes poseen uno de los mayores rodeos cruza Jersey del país.


Con 85 años, Mario Lorenzo Stefani, un hombre vinculado al tambo casi desde la cuna, recorre su historia en la lechería, marcada por esfuerzo, humildad y gratitud. En la Estancia Los Granaderos encontró mucho más que trabajo: en el “Toto” Storani halló casi un padre. Un relato íntimo de los protagonistas anónimos que hicieron grande a la actividad.

Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 9/02/2026

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 490,00 $ 500,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 485,00 $ 490,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 472,00 $ 485,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 460,00 $ 470,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 440,00 $ 455,00

Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 22/01/2026

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 4.200 $ 4.600
Barra al vacío $ 6.200 $ 6.800
Holanda $ 7.200 $ 8.000
Duro fresco $ 7.400 $ 8.000
Duro semiestacionado $ 9.000 $ 10.000
Por Salut $ 5.000 $ 5.500
Dulce de Leche x 10 kg. $ 26.000 $ 29.000
Muzzarella (cilindro) $ 5.000 $ 5.500
Barra fresca $ ——- $ ——-
Duro fresco de campo $ ——-
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