Córdoba: tamberos y funcionarios abordaron problemáticas del sector lácteo

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Durante un encuentro en el que participó la delegación del Renatre de Córdoba Sur se abordaron las inquietudes y problemáticas de la actividad tambera. Se realizó en las instalaciones de la Sociedad Rural de Río Cuarto el pasado 3 de noviembre.


 “Fue una reunión productiva ya que se plantearon problemáticas comunes entre los productores, como por ejemplo problemática derivada de la figura del Contrato Asociativo de Explotación Tambera, relaciones laborales vinculadas a los trabajadores, posición en el mercado, valor de comercialización, arraigo que genera la actividad tambera y la importancia de las escuelas rurales en las zonas de tambos”, indicó Claudia Bruno, delegada del Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (Renatre) en Córdoba Sur.

Desde el área de Lechería del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia de Córdoba plantearon la necesidad de crear un Consejo Provincial de Desarrollo Lácteo y que esté integrado por representantes de los Ministerios Provinciales, Productores, Entidades representativas del Sector, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Universidades, SENASA, entre otros.

Por su parte, el Renatre viene aportando desde su lugar los principales aspectos relacionados a las leyes que regulan la actividad rural como la Ley 25.191 de obligatoriedad de uso de Libreta de Trabajo Rural y la Ley 26.727 de Régimen de Trabajo Agrario. Asimismo realiza capacitaciones para el sector tambero vinculados a las buenas prácticas, seguridad, higiene donde busca evitar los accidentes y enfermedades, cuidando a las personas que trabajan en el sector, la producción y el bienestar animal.

Cabe mencionar que la intención de los organizadores de este encuentro es replicarlo en otros lugares de la provincia de Córdoba donde haya cuenca lechera.

Estuvieron presentes representantes de la Sociedad Rural de Río Cuarto, del área de Lechería del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia de Córdoba, de la Dirección de Trabajo Agrario dependiente del Ministerio de Trabajo provincial y productores lecheros de la zona.

Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 9/02/2026

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 490,00 $ 500,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 485,00 $ 490,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 472,00 $ 485,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 460,00 $ 470,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 440,00 $ 455,00

Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 22/01/2026

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 4.200 $ 4.600
Barra al vacío $ 6.200 $ 6.800
Holanda $ 7.200 $ 8.000
Duro fresco $ 7.400 $ 8.000
Duro semiestacionado $ 9.000 $ 10.000
Por Salut $ 5.000 $ 5.500
Dulce de Leche x 10 kg. $ 26.000 $ 29.000
Muzzarella (cilindro) $ 5.000 $ 5.500
Barra fresca $ ——- $ ——-
Duro fresco de campo $ ——-
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