La agrolechería argentina debe ir de la emergencia a la estrategia. Argentina sabe producir leche, pero no ha decidido qué lugar quiere que ocupe la lechería en su modelo de desarrollo.
Un diagnóstico claro (sin eufemismos)
El productor no es ineficiente: es vulnerable a la volatilidad. La industria no es especuladora por definición: está atrapada entre costos internos y mercados externos inestables. El Estado no es neutral: su ausencia de reglas también es una política, por ende, el problema no es técnico, sino que es institucional, económico y estratégico.
Hay un principio rector y es que la lechería es un sistema, no un eslabón. No hay industria viable sin productores rentables, productores sostenibles, sin previsibilidad, sin reglas estables, sin decisión política.
La lechería no se ordena con discursos, se ordena con instrumentos que deben ser garantizados por el Estado (no más, pero tampoco menos):
- Reglas claras y estables
- Mecanismos de formación de precio transparentes.
- Contratos con horizonte, no liquidaciones improvisadas.
- Información confiable y compartida.
- Previsibilidad económica mínima.
- Que el productor sepa si puede seguir produciendo.
- Que la industria pueda planificar inversiones.
- Que el territorio no pierda el entramado productivo.
- Enfoque en valor agregado: la Argentina no puede competir solo por volumen. El futuro está en alimentos lácteos con identidad, calidad y origen.
Lo que NO funciona (y hay que decirlo)
- Pensar la lechería solo como commodity.
- Medidas coyunturales sin continuidad
- Cargar toda la eficiencia sobre el productor.
- Decir “el mercado ordena” cuando el mercado está distorsionado.
Ante estos problemas, propuestas estratégicas
En el corto plazo, sostener y evitar el cierre de tambos viables; alivio financiero selectivo y técnico y señales claras de precio y reglas.
En el mediano plazo, ordenar con integración real productor–industria–territorio, escalar pymes lácteas con tecnología apropiada, profesionalizar la gestión en toda la cadena.
A largo plazo, proyectar la lechería como política de alimentos, no solo sector agropecuario, promover la formación de jóvenes, el arraigo y el orgullo productivo, y por último, pensar a Argentina como proveedor de alimentos lácteos con identidad, no solo leche cruda.
Un mensaje directo:
“La lechería argentina no necesita salvatajes. Necesita decisiones coherentes, reglas estables y una visión de país. Cuando la lechería funciona, funciona el territorio, el empleo y la industria. No es un problema sectorial, es una oportunidad estratégica que hoy estamos dejando pasar” finalizó Allasia.
