Un informe de Pylacor (Pymes Lácteas Cordobesas) da cuenta que el promedio de venta del queso cremoso arrojó un valor de $2.894 lo que significó en los 30 días previos al 2 de febrero (fecha en que se publicó el reporte) un 22,6% de aumento, en tanto que el queso barra Tybo aumentó un 22,1% promediando $3.789, mientras que el sardo fresco subió aún más promediando en puerta de fábrica $4.523 lo que implicó un incremento del 25,7% para esa categoría.
De esta manera en el período febrero 2023/enero 2024 la variación anual del cremoso fue del 293,3%, la del queso Barra 289,3% y la del sardo fresco un 284,7%.
