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Genética contra el calor: cómo Australia lidera la selección de vacas más resistentes

Internacionales /

Aunque las estaciones del año se presentan de forma opuesta en el hemisferio sur, los productores de leche australianos están muy familiarizados con el estrés calórico. Si bien las medidas tradicionales para mitigar el calor pueden ayudar, científicos de todo el mundo han estado trabajando en avances genéticos para ofrecer soluciones más integradas.

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Australia: en 20 años cayó la producción un 20%, pero aumentó la productividad más de un 35%

Internacionales /

La industria lechera ha sido una parte importante de la agricultura australiana durante décadas. El rodeo lechero alcanzó su pico en 2002 con 2,369 millones de cabezas, y la producción de leche también alcanzó un máximo ese año con 11.608 millones de litro.

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Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 19/06/2025
Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 492,00 $ 509,00

Productores de más de 5.000 Lts
Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 486,00 $ 492,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 471,00 $ 486,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts
Leche enfriada $ 456,00 $ 471,00

Productores de menos de 1.500 Lts
Leche caliente $ 431,00 $ 450,00

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Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 19/06/2025
Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 5.155 $ 5.455
Barra al vacío $ 6.830 $ 7.205
Holanda $ 7.375 $ 8.420
Duro fresco $ 8.010 $ 8.635
Duro semiestacionado $ 10.175 $ 10.950
Por Salut $ 5.820 $ 6.465
Dulce de Leche x 10 kg. $ 29.130 $ 30.835
Muzzarella (cilindro) $ 5.320 $ 6.210
Barra fresca $ 6.465 $ 6.770
Duro fresco de campo $ -------

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