Calidad composicional
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La película de la calidad de leche presenta asignaturas pendientes
Leer más: La película de la calidad de leche presenta asignaturas pendientesMes tras mes las diversas provincias lecheras de Argentina, son fuente de información y desde el año 2013 se ha generado un sistema de información que permite ver “la película de la calidad lechera”. Hay provincias con asignaturas pendientes.
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Buenos Aires y La Pampa sobresalen en calidad composicional e higiene de la leche
Leer más: Buenos Aires y La Pampa sobresalen en calidad composicional e higiene de la lecheDatos de la Dirección Nacional Láctea, procesados por el Observatorio de la Cadena Láctea permiten dimensionar la evolución de la calidad composicional de la leche de los tambos de todas las provincias lecheras. Sobresale Buenos Aires y Entre Ríos muestra una baja performance.
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Argentina sostiene aceptables índices en la calidad de su leche
Leer más: Argentina sostiene aceptables índices en la calidad de su lecheLa calidad es un conjunto de características o cualidades propias de una cosa. Y si esa cosa es la leche, pues hablamos de “Calidad de Leche” que tiene tres pilares: la calidad composicional, la calidad higiénica y la calidad sanitaria. ¿Cómo le va yendo a Argentina?.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 7/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 510,00 | $ 515,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 495,00 | $ 510,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 485,00 | $ 495,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 465,00 | $ 480,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 7/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 4.600 | $ 5.030 |
| Barra al vacío | $ 6.780 | $ 7.440 |
| Holanda | $ 7.870 | $ 8.740 |
| Duro fresco | $ 8.100 | $ 8.740 |
| Duro semiestacionado | $ 9.840 | $ 10.930 |
| Por Salut | $ 5.460 | $ 6.000 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 28.410 | $ 31.680 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.460 | $ 6.000 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |