concentración
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Menos tambos, más leche: el modelo que avanza en EE.UU.
Leer más: Menos tambos, más leche: el modelo que avanza en EE.UU.La industria láctea estadounidense atraviesa un proceso sostenido de concentración, impulsado por la búsqueda de eficiencia y escala. Un fenómeno que anticipa cambios en toda la cadena y que también ofrece claves para analizar lo que ocurre en otros mercados.
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EE.UU.: El tamaño y la ubicación de los rodeos experimentan grandes cambios en una década
Leer más: EE.UU.: El tamaño y la ubicación de los rodeos experimentan grandes cambios en una décadaEl crecimiento en el número de rodeos más grandes persistirá en los Estados Unidos, aunque seguirán existiendo granjas más pequeñas en cantidades considerables. Son notables los cambios y corrimientos entre estados
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Alemania: 2.400 productores lecheros salieron del sistema de producción en 2023
Leer más: Alemania: 2.400 productores lecheros salieron del sistema de producción en 2023Los productores de leche alemanes, al igual que sus colegas de muchos otros países, se enfrentan a una caída constante en el consumo de sus productos. Alemania tiene 50.581 establecimientos agrícolas con ganado lechero, 2.400 menos (4,4%) que en diciembre de 2022.
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Argentina: el 5% de los tambos promedia una producción de 17.858 litros diarios
Leer más: Argentina: el 5% de los tambos promedia una producción de 17.858 litros diariosDe acuerdo a datos difundido por el Observatorio de la Cadena Láctea casi 500 tambos del estrato de más de 10.000 litros de producción diaria, representaron el 5,3% del total de tambos y aportaron el 29,4% de la producción nacional.
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En agosto, el tambo promedio argentino superó los 3.400 litros
Leer más: En agosto, el tambo promedio argentino superó los 3.400 litrosUn trabajo procesado por el OCLA sobre datos oficiales muestra como continúa a paso firme el proceso de concentración de tambos. Poco más del 5% de los tambos ya producen cerca del 30% de la leche. El trabajo muestra además como sube el promedio por tambo en Argentina.
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Industria láctea niega maniobras oligopólicas y concentración
Leer más: Industria láctea niega maniobras oligopólicas y concentraciónDetallan que la cantidad de tambos se mantiene estable desde hace más de una década y actualmente existen de 670 empresas registradas y 47 de ellas procesan más de 90.000 litros de leche cruda por día.
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Más del 75% de la leche la producen los tambos de más 3.000 litros diarios
Leer más: Más del 75% de la leche la producen los tambos de más 3.000 litros diariosEl 75,4% de la leche la producen en Argentina unos 3.825 tambos que logran producciones superiores a los 3.000 litros diarios. Es un indicador del consistente nivel de concentración del negocio. La producción diaria promedio en Argentina, es de 3.412 litros de leche por tambo.
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La concentración de tambos es una tendencia clara
Leer más: La concentración de tambos es una tendencia claraEn la República Argentina con datos del mes de noviembre, evaluados por el OCLA se concluye en que ya solo 5,1% del total de tambos están aportando el 27,2% de la producción total. Es más del doble de lo que producen 4.600 tambos de estratos pequeños.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 546,00 | $ 556,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 541,00 | $ 546,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 535,00 | $ 540,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 495,00 | $ 510,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |