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Concurso de Novillos gordos

Apuntes para comprender el negocio de la carne en el tambo

Generales /

Victor Tonelli navegó en las turbulentas aguas del presente, en el marco de la Jornada El Negocio de la Carne proveniente de sistemas lecheros. Trazó las líneas de un negocio que tiene un escenario actual desafiante, pero que tiene todo para crecer.

Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 21/09/2023
Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 117,55 $ 121,55

Productores de más de 5.000 Lts
Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 113,55 $ 117,15
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 109,30 $ 112,20

Productores de 1.500 a 5.000 Lts
Leche enfriada $ 105,75 $ 108,10

Productores de menos de 1.500 Lts
Leche caliente $ 100,47 $ 103,55

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Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 21/09/2023
Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 1.445 $ 1.565
Barra al vacío $ 1.810 $ 1.990
Holanda $ 2.060 $ 2.310
Duro fresco $ 2.145 $ 2.495
Duro semiestacionado $ 2.720 $ 3.050
Por Salut $ 1.600 $ 1.815
Dulce de Leche x 10 kg. $ 8.675 $ 8.895
Muzzarella (cilindro) $ 1.560 $ 1.700
Barra fresca $ 1.745 $ 1.745
Duro fresco de campo $ ----

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