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Lechería en transición: cosas que están pasando

Cosas medibles y concretas están pasando, que meten presión a los sistemas de producción. El contraste de temperatura entre los hemisferios norte y sur, llamado asimetría de temperatura interhemisférica (ATI) no mostró una tendencia significativa durante la mayor parte del siglo XX; sin embargo, comenzó una pronunciada tendencia al alza (observando un calentamiento del hemisferio norte más rápido que del sur) a partir de 1980.

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