El Abascay
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Rosario López Seco: “Es necesario desaprender conceptos”
Leer más: Rosario López Seco: “Es necesario desaprender conceptos”En la localidad bonaerense de Brandsen, Rosario López Seco hace productos orgánicos a partir de la producción de su tambo y los comercializa con sobreprecios que van del 20 al 30%. Cambió una forma de producir y fabrica lácteos para un consumidor exigente
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Quesos agroecológicos: una fábrica dirigida por mujeres sigue creciendo
Leer más: Quesos agroecológicos: una fábrica dirigida por mujeres sigue creciendoDesde su campo en Brandsen, en el noreste de la provincia de Buenos Aires, Consuelo Maffía, su madre y sus hermanas, honran una herencia de más de seis décadas en la industria lechera. Están al frente de la fábrica El Abascay y entre otros, proveen a grandes restaurantes.
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Rosario López Seco: “un tambo de 3000-5000 litros no sobrevive si no tiene un agregado de valor”
Leer más: Rosario López Seco: “un tambo de 3000-5000 litros no sobrevive si no tiene un agregado de valor”Rosario López Seco, dueña de la fábrica de quesos artesanales “El Abascay”, habló sobre la certificación orgánica de su producción.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 546,00 | $ 556,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 541,00 | $ 546,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 535,00 | $ 540,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 495,00 | $ 510,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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|---|---|---|
Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |
