empresa familiar
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La Delfina cerró un año récord con inversiones y novedades para la industria bubalina
Leer más: La Delfina cerró un año récord con inversiones y novedades para la industria bubalinaEn su cóctel anual, la empresa presentó la obra técnica de Angelo Citro y celebró un año de expansión productiva, ventas récord y transformación interna. «Vender el 100% es una alegría, vender el 105% se convierte en un lío», resumió Carlos Noguera.
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La juventud que empuja a la lechería del futuro
Leer más: La juventud que empuja a la lechería del futuroEn el marco de la jornada “La Lechería del Futuro”, realizada durante la MECA (Mega Exposición del Centro Argentino), Lorena Bergami, joven productora tambera de Sanabria, compartió la historia y la evolución del Establecimiento JB3, del cual representa la cuarta generación.
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La Tonadita, la compañía familiar cordobesa que dirige un joven de 27 años
Leer más: La Tonadita, la compañía familiar cordobesa que dirige un joven de 27 añosSantiago Piazza está al frente de Elcor que, entre otras cosas, produce el queso para las cadenas de hamburguesas más grandes del país. Su próximo lanzamiento: el primer snack lácteo del país.
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La Cenobia Alimentos cumple 10 años agregando valor en origen
Leer más: La Cenobia Alimentos cumple 10 años agregando valor en origenL.C.A. SRL (La Cenobia Alimentos) puso en marcha en noviembre de 2012 una planta de productos lácteos que está instalada en Villa Nueva, provincia de Córdoba, que nació con el objetivo de elaborar quesos a partir de la leche que producen sus tambos.
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Certeza: el tambero es más joven, diversifica, vive en ciudades y cree en la empresa familiar
Leer más: Certeza: el tambero es más joven, diversifica, vive en ciudades y cree en la empresa familiarLa Encuesta Sectorial Lechera (ESL) del Inta actualiza radiografía de los tambos en las principales cuencas. Si bien crecen las asociaciones y con ellas el volumen de producción, un 64% son explotaciones de gestión unipersonal.
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Transición de una «empresa familiar» a una «familia empresarial»
Leer más: Transición de una «empresa familiar» a una «familia empresarial»Las estadísticas son desgarradoras. Solo el 30% de las empresas familiares sobreviven a la transición de propiedad de primera a segunda generación. Solo el 12% llega a la tercera generación y solo el 4% llega a la cuarta.
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Una empresa familiar con más de 100 años de tambo
Leer más: Una empresa familiar con más de 100 años de tamboEn el marco de una jornada de Tranqueras Abiertas de Cambio Rural que organizó el INTA de manera virtual se mostró un tambo que está en el programa, que forma parte de la evolución de una empresa familiar que va por su séptima generación de tamberos.
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Ser eficientes y producir leche de calidad
Leer más: Ser eficientes y producir leche de calidadGuillermina Mas, productora tambera y representante de Nueve de Julio de CAPROLECOBA, nos cuenta la historia del tambo El Mará, que es también la narración de una trayectoria familiar.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 28/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 510,00 | $ 515,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 495,00 | $ 510,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 485,00 | $ 495,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 465,00 | $ 480,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 28/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 4.570 | $ 4.985 |
| Barra al vacío | $ 6.650 | $ 7.275 |
| Holanda | $ 7.690 | $ 8.520 |
| Duro fresco | $ 8.000 | $ 8.620 |
| Duro semiestacionado | $ 9.660 | $ 10.700 |
| Por Salut | $ 5.400 | $ 5.920 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 27.350 | $ 30.400 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.400 | $ 5.920 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |