En el marco de la jornada “La Lechería del Futuro”, realizada durante la MECA (Mega Exposición del Centro Argentino), Lorena Bergami, joven productora tambera de Sanabria, compartió la historia y la evolución del Establecimiento JB3, del cual representa la cuarta generación.
La juventud que empuja a la lechería del futuro Leer más »
Santiago Piazza está al frente de Elcor que, entre otras cosas, produce el queso para las cadenas de hamburguesas más grandes del país. Su próximo lanzamiento: el primer snack lácteo del país.
La Tonadita, la compañía familiar cordobesa que dirige un joven de 27 años Leer más »
L.C.A. SRL (La Cenobia Alimentos) puso en marcha en noviembre de 2012 una planta de productos lácteos que está instalada en Villa Nueva, provincia de Córdoba, que nació con el objetivo de elaborar quesos a partir de la leche que producen sus tambos.
La Cenobia Alimentos cumple 10 años agregando valor en origen Leer más »
La Encuesta Sectorial Lechera (ESL) del Inta actualiza radiografía de los tambos en las principales cuencas. Si bien crecen las asociaciones y con ellas el volumen de producción, un 64% son explotaciones de gestión unipersonal.
Las estadísticas son desgarradoras. Solo el 30% de las empresas familiares sobreviven a la transición de propiedad de primera a segunda generación. Solo el 12% llega a la tercera generación y solo el 4% llega a la cuarta.
Transición de una «empresa familiar» a una «familia empresarial» Leer más »
En el marco de una jornada de Tranqueras Abiertas de Cambio Rural que organizó el INTA de manera virtual se mostró un tambo que está en el programa, que forma parte de la evolución de una empresa familiar que va por su séptima generación de tamberos.
Una empresa familiar con más de 100 años de tambo Leer más »
Guillermina Mas, productora tambera y representante de Nueve de Julio de CAPROLECOBA, nos cuenta la historia del tambo El Mará, que es también la narración de una trayectoria familiar.
Ser eficientes y producir leche de calidad Leer más »
