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Investigador

Investigadores de la UNVM trabajan para reducir el sodio en quesos blandos

Industria Láctea /

Se trata de una línea de investigación científica-tecnológica del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) que apunta disminuir el nivel de sodio en quesos del tipo porsalut, cremoso y cuartirolo, permitiendo beneficiar la salud de los consumidores sin verse afectadas las características sensoriales del producto final.

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Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 19/04/2024
Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 360,00 $ 367,00

Productores de más de 5.000 Lts
Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 356,00 $ 360,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 340,00 $ 356,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts
Leche enfriada $ 333,00 $ 344,00

Productores de menos de 1.500 Lts
Leche caliente $ 316,00 $ 328,00

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Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 19/04/2024
Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 4.200 $ 4.530
Barra al vacío $ 5.200 $ 5.670
Holanda $ 5.880 $ 6.720
Duro fresco $ 6.130 $ 6.740
Duro semiestacionado $ 8.120 $ 8.740
Por Salut $ 4.650 $ 5.150
Dulce de Leche x 10 kg. $ 23.250 $ 24.600
Muzzarella (cilindro) $ 4.250 $ 4.950
Barra fresca $ 5.000 $ 5.000
Duro fresco de campo $ -------

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