Larrea
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Estados Unidos: La mitad de la carne que se consume proviene de ganado lechero
Leer más: Estados Unidos: La mitad de la carne que se consume proviene de ganado lecheroHoracio “Hacho” Larrea, gerente internacional de negocios de Semex, explicó en La Rural de Palermo cómo la profesionalización de los tambos en Estados Unidos transformó al rodeo lechero en un actor clave del mercado cárnico. Menor mortandad, vacas más longevas y cruzamientos estratégicos dieron lugar a un fenómeno que hoy abastece la mitad de la carne consumida en ese país.
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El aporte de Hacho Larrea: El valor de “ser cumplidor”
Leer más: El aporte de Hacho Larrea: El valor de “ser cumplidor”Hace muchos años, y como parte de un programa de entrenamiento en Estados Unidos, tuve la suerte de asistir a una presentación sobre interacción de grupos de trabajo y manejo de personal.
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El cruzamiento no resuelve los problemas de gestión
Leer más: El cruzamiento no resuelve los problemas de gestiónEl sector lechero tiene increíbles desafíos que resolver para ser sostenible en los próximos 50 años. Desde un lado, la proyección de la demanda de alimentos, por otro lado las restricciones ambientales. ¿Qué hacer?
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“Una vaca más”: La lección de Sebastiao Faria
Leer más: “Una vaca más”: La lección de Sebastiao FariaEn un interesante escrito Horacio Larrea, un argentino experto en genética y manejo de rodeos lecheros, retrata a Sebastiao Faria como uno de los mayores productores de leche del mundo por la consistencia de su estrategia full time: “todo el tiempo, una vaca más”.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 24/09/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 557,00 | $ 567,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 552,00 | $ 557,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 546,00 | $ 551,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 525,00 | $ 535,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 505,00 | $ 520,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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|---|---|---|
Fecha: 24/09/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ —— | $ —— |
| Duro fresco de campo | $ —— | |