Leche de Cabra
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El broker que abandonó la ciudad para hacer el mejor queso del mundo
Leer más: El broker que abandonó la ciudad para hacer el mejor queso del mundoJosé Ángel García Zambudio, un exbroker de la City de Londres, ha encontrado su verdadera vocación en los Montes de Toledo. En la finca El Campillo, ubicada en El Robledo (Ciudad Real, España), produce 60.000 kilos de queso al año, un total de 20.000 unidades que requieren el procesamiento de 350.000 litros de leche de cabra y oveja. Su producto ya tiene un gran alcance, con un 40% de las ventas dirigidas a mercados internacionales como Irlanda, Francia y Suiza.
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Queso de cabra: sabor, cremosidad y beneficios nutricionales
Leer más: Queso de cabra: sabor, cremosidad y beneficios nutricionalesOriginariamente, el queso de cabra era el queso que se elabora exclusivamente con leche de cabra. Todavía existen países en los cuales la elaboración de este queso se realiza con este tipo de leche.
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La Primera: la empresa argentina que procesa 1 millón de litros de leche de cabra
Leer más: La Primera: la empresa argentina que procesa 1 millón de litros de leche de cabraLa Primera es una empresa láctea de Córdoba que tiene su foco en la leche de cabra. Está presente en las principales cadenas de supermercados, también exporta y busca seguir creciendo.
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Validan la tecnología de la pasteurizadora de sachet para leche de cabra
Leer más: Validan la tecnología de la pasteurizadora de sachet para leche de cabraValidado por el INTA esta innovadora tecnología sumaria una herramienta muy valiosa para los productores caprinos del país y del mundo, generando nuevas y apropiadas condiciones sanitarias para el consumo de leche de cabra y sus derivados, abriendo oportunidades comerciales y sociales.
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Leche caprina pasteurizada y fortificada con hierro
Leer más: Leche caprina pasteurizada y fortificada con hierroA partir de un proyecto de investigación desarrollado por el Grupo de Agregado de Valor y Agroindustrias del INTA Salta, se logró la fortificación con hierro de lecha caprina en un 56% de la dosis diaria recomendada.
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Producirán leche de cabra pasteurizada y fortificada en el INTA Salta
Leer más: Producirán leche de cabra pasteurizada y fortificada en el INTA SaltaDespués de participar en una convocatoria nacional, con más de 450 proyectos presentados, un grupo de investigadores salteños ganó la financiación para producir a escala comercial cientos de litros de leche caprina pasteurizada y fortificada con hierro.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 7/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 510,00 | $ 515,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 495,00 | $ 510,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 485,00 | $ 495,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 465,00 | $ 480,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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|---|---|---|
Fecha: 7/05/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 4.600 | $ 5.030 |
| Barra al vacío | $ 6.780 | $ 7.440 |
| Holanda | $ 7.870 | $ 8.740 |
| Duro fresco | $ 8.100 | $ 8.740 |
| Duro semiestacionado | $ 9.840 | $ 10.930 |
| Por Salut | $ 5.460 | $ 6.000 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 28.410 | $ 31.680 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.460 | $ 6.000 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |