Lechería argentina
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Leche, volumen y verdad incómoda
Leer más: Leche, volumen y verdad incómoda“La lechería argentina está frente a un cambio estructural que ya empezó”. Así lo afirmó el Asesor Técnico de Industria Láctea, Julio Cuadros en un ensayo que elaboró sobre la realidad de la lechería argentina.
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APyMIL vuelve a reclamar el pago de la leche por calidad composicional
Leer más: APyMIL vuelve a reclamar el pago de la leche por calidad composicionalLa Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas de Santa Fe (APyMIL) volvió a plantear la necesidad de avanzar hacia un sistema de pago por calidad composicional de la leche, al considerar que se trata de un cambio estructural clave para mejorar la productividad y la competitividad de la lechería argentina de cara al 2026.
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Sin financiamiento y con precios en retroceso, la lechería enfrenta un escenario de alto riesgo
Leer más: Sin financiamiento y con precios en retroceso, la lechería enfrenta un escenario de alto riesgoCon excedentes de leche y menores oportunidades de exportación, el vicepresidente de Apymel, Javier Baudino, advierte que los productos frescos comienzan a venderse por debajo del nivel de quebranto, generando una fuerte tensión económica en la industria láctea y encendiendo señales de alerta para los próximos meses.
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¿Se descomprimirá el mercado lechero en febrero de 2026?
Leer más: ¿Se descomprimirá el mercado lechero en febrero de 2026?El fuerte crecimiento de la producción de leche, junto a la debilidad del mercado interno y un dólar poco competitivo, se confabularon para que las industrias queseras estén «abarrotadas de productos» y compelidas a vender por el debajo del costo. Hoy el mercado presenta cambios, y la pregunta es cuándo se equilibrará. La opinión de Marcos Snyder.
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12 empresas argentinas participan en el Mundial de Quesos
Leer más: 12 empresas argentinas participan en el Mundial de QuesosArgentina participará en el World Cheese Awards 2025, que este año se realiza en Berna, Suiza con doce representantes nacionales que competirán con 37 variedades de quesos.
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Argentina participará en el «World Cheese Awards 2025» con doce representantes nacionales
Leer más: Argentina participará en el «World Cheese Awards 2025» con doce representantes nacionalesEl reconocido evento internacional reúne cada año a queseros, minoristas, compradores y críticos gastronómicos de todo el mundo para juzgar más de 4.000 quesos de más de 40 países.
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Buenas noticias sobre tendencias, y una apuesta fuerte a la eficiencia
Leer más: Buenas noticias sobre tendencias, y una apuesta fuerte a la eficienciaEsto mostró el Congreso Internacional de Lechería (Conil) realizado en Córdoba, el Ing. Agr. Alejandro Sammartino expuso sobre las oportunidades y desafíos de la cadena láctea en el actual escenario económico.
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El Holando Argentino vuelve a Palermo con genética superior
Leer más: El Holando Argentino vuelve a Palermo con genética superiorDespués de cinco años de ausencia, el Holando Argentino regresa con fuerza a la pista central de la 137° Exposición Rural de Palermo. Este retorno no solo representa una recuperación simbólica para la raza lechera más importante del país, sino también una oportunidad para mostrar la evolución genética lograda gracias al trabajo sostenido de criadores y técnicos especializados.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 26/02/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 490,00 | $ 500,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 485,00 | $ 490,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 472,00 | $ 485,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 460,00 | $ 470,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 440,00 | $ 455,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 26/02/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 4.200 | $ 4.600 |
| Barra al vacío | $ 6.200 | $ 6.800 |
| Holanda | $ 7.200 | $ 8.000 |
| Duro fresco | $ 7.400 | $ 8.000 |
| Duro semiestacionado | $ 9.000 | $ 10.000 |
| Por Salut | $ 5.000 | $ 5.500 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 26.000 | $ 29.000 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.000 | $ 5.500 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |