Lechería argentina
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La producción lechera está en alza y las exportaciones son las más altas en 14 años
Leer más: La producción lechera está en alza y las exportaciones son las más altas en 14 añosLa producción de leche en Argentina atraviesa un momento de crecimiento en lo que va de 2026. Según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, hasta abril se acumularon 3,5 millones de litros, un alza de 9,3% por encima del promedio de la última década y el mayor registro desde que existen series comparables, a partir de 2015.
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La articulación producción-industria, clave para una lechería más competitiva
Leer más: La articulación producción-industria, clave para una lechería más competitivaUn análisis presentado en TodoLáctea 2026 destaca que la coordinación entre tambos e industria es uno de los factores decisivos para mejorar la competitividad, generar valor y consolidar el desarrollo de la cadena láctea argentina.
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Solo 3 de cada 10 tambos familiares logran superar el recambio generacional
Leer más: Solo 3 de cada 10 tambos familiares logran superar el recambio generacionalUn informe técnico del INTA alerta sobre la falta de planificación en la sucesión de las empresas agropecuarias y advierte que el principal riesgo no es económico, sino la ruptura de los vínculos familiares.
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Leche, volumen y verdad incómoda
Leer más: Leche, volumen y verdad incómoda“La lechería argentina está frente a un cambio estructural que ya empezó”. Así lo afirmó el asesor técnico de industrias lácteas, Julio Cuadros en un ensayo que elaboró sobre la realidad de la lechería argentina.
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APyMIL vuelve a reclamar el pago de la leche por calidad composicional
Leer más: APyMIL vuelve a reclamar el pago de la leche por calidad composicionalLa Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas de Santa Fe (APyMIL) volvió a plantear la necesidad de avanzar hacia un sistema de pago por calidad composicional de la leche, al considerar que se trata de un cambio estructural clave para mejorar la productividad y la competitividad de la lechería argentina de cara al 2026.
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Sin financiamiento y con precios en retroceso, la lechería enfrenta un escenario de alto riesgo
Leer más: Sin financiamiento y con precios en retroceso, la lechería enfrenta un escenario de alto riesgoCon excedentes de leche y menores oportunidades de exportación, el vicepresidente de Apymel, Javier Baudino, advierte que los productos frescos comienzan a venderse por debajo del nivel de quebranto, generando una fuerte tensión económica en la industria láctea y encendiendo señales de alerta para los próximos meses.
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¿Se descomprimirá el mercado lechero en febrero de 2026?
Leer más: ¿Se descomprimirá el mercado lechero en febrero de 2026?El fuerte crecimiento de la producción de leche, junto a la debilidad del mercado interno y un dólar poco competitivo, se confabularon para que las industrias queseras estén «abarrotadas de productos» y compelidas a vender por el debajo del costo. Hoy el mercado presenta cambios, y la pregunta es cuándo se equilibrará. La opinión de Marcos Snyder.
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12 empresas argentinas participan en el Mundial de Quesos
Leer más: 12 empresas argentinas participan en el Mundial de QuesosArgentina participará en el World Cheese Awards 2025, que este año se realiza en Berna, Suiza con doce representantes nacionales que competirán con 37 variedades de quesos.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 24/09/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 557,00 | $ 567,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 552,00 | $ 557,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 546,00 | $ 551,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 525,00 | $ 535,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 505,00 | $ 520,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 24/09/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ —— | $ —— |
| Duro fresco de campo | $ —— | |