Lechería Mundial
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¿Quién ordeña a quién?
Leer más: ¿Quién ordeña a quién?Lechería, macroeconomía y geopolítica de los alimentos: un análisis del Ing. Mgter. Hernán R. Allasia, especialista en tecnología de alimentos y asesor de la industria láctea, que examina el rol de la lechería en la Argentina y el mundo como parte de un sistema alimentario complejo, atravesado por la macroeconomía, la geopolítica y las estrategias de desarrollo productivo.
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La Declaración de París: hoja de ruta global para un sector lácteo responsable
Leer más: La Declaración de París: hoja de ruta global para un sector lácteo responsableLa Federación Internacional de Lechería (IDF) y la FAO impulsan una nueva fase de acción climática y transparencia con más de mil compromisos registrados por actores del sector.
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Lechería mundial: los mercados de productos lácteos se están contrayendo
Leer más: Lechería mundial: los mercados de productos lácteos se están contrayendoEn los primeros siete meses de 2025, la producción de leche en los principales países exportadores aumentó aproximadamente un 1%, con un incremento del 2,6% solo en julio. Por lo tanto, la oferta está en expansión, mientras que la demanda no sigue el mismo ritmo.
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Santiago de Chile convoca a lo más granado de la lechería mundial
Leer más: Santiago de Chile convoca a lo más granado de la lechería mundialPor primera vez en Sudamérica, se desarrollará del 20 al 23 de octubre próximo, en Santiago de Chile, la Cumbre Mundial de la Federación Internacional de Lechería. Habrá un nutrido grupo de representantes argentinos.
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La Cumbre Mundial de la Leche 2025 fue presentada en Chilelácteo
Leer más: La Cumbre Mundial de la Leche 2025 fue presentada en ChilelácteoMás de mil representantes del sector lácteo global se reunirán entre el 20 y 23 de octubre de 2025, en la Cumbre Mundial de la Federación Internacional de la Leche (IDF-FIL), que será realizada en Santiago de Chile, por primera vez en un país de Sudamérica.
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El subibaja de la lechería mundial en 2023
Leer más: El subibaja de la lechería mundial en 2023Los principales países que representan alrededor del 55% de la producción mundial de leche de vaca, mostraron un incremento de la producción del 0,55%, para el año 2023 respecto al año 2022. ¿Cómo les fue a los principales productores del Cono Sur?
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Mercado lácteo mundial: pasando a la siguiente fase del ciclo
Leer más: Mercado lácteo mundial: pasando a la siguiente fase del cicloA medida que 2023 llega a su fin, el mercado lácteo mundial continúa caminando sobre la cuerda floja de leche “nueva” limitada y una demanda lenta.
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Situación de la Lechería Mundial durante el año 2021
Leer más: Situación de la Lechería Mundial durante el año 20212021 fue el segundo año de pandemia de COVID-19, pero de nuevo este año esta interrupción tuvo sólo un limitado impacto en el sector lácteo mundial.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 13/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 546,00 | $ 556,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 541,00 | $ 546,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 535,00 | $ 540,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 495,00 | $ 510,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 13/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ ——– | $ ——– |
| Duro fresco de campo | $ ——– | |