matriz láctea
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Nuevas evidencias científicas reivindican el valor nutricional de los lácteos
Leer más: Nuevas evidencias científicas reivindican el valor nutricional de los lácteosDurante el Congreso Panamericano de la Leche en Colombia, especialistas presentaron investigaciones que ratifican los beneficios de la denominada «matriz láctea» y cuestionan la forma en que el etiquetado frontal comunica las características nutricionales de estos alimentos.
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La proteína, mucho más que un nutriente clave para el mantenimiento de la masa muscular
Leer más: La proteína, mucho más que un nutriente clave para el mantenimiento de la masa muscularEn el marco del Día Mundial de la Leche, Mastellone Hnos. pone foco en el valor de la proteína láctea como aliada clave en la reparación y recuperación muscular, la saciedad y la rehidratación.
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La matriz láctea de la leche, el yogur y el queso
Leer más: La matriz láctea de la leche, el yogur y el quesoLa investigación nutricional se centra en el impacto holístico de los alimentos integrales en la salud. Esto implica reconocer que el impacto de un alimento está determinado por la interacción de sus componentes y su estructura, yendo más allá de la suma de sus nutrientes individuales.
Leche en Tranquera de Tambo |
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Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Pooles Lecheros | $ 546,00 | $ 556,00 |
Productores de más de 5.000 Lts |
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Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 541,00 | $ 546,00 |
De inferior calidad |
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| Leche enfriada (-4 ºC) | $ 535,00 | $ 540,00 |
Productores de 1.500 a 5.000 Lts |
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| Leche enfriada | $ 515,00 | $ 525,00 |
Productores de menos de 1.500 Lts |
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| Leche caliente | $ 495,00 | $ 510,00 |
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Precios de Quesos en Fábrica |
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Fecha: 27/08/2026 |
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Precios |
Min. |
Max. |
| Cuartirolo | $ 5.000 | $ 5.460 |
| Barra al vacío | $ 7.245 | $ 7.955 |
| Holanda | $ 8.240 | $ 9.130 |
| Duro fresco | $ 8.720 | $ 9.335 |
| Duro semiestacionado | $ 10.350 | $ 11.475 |
| Por Salut | $ 5.915 | $ 6.550 |
| Dulce de Leche x 10 kg. | $ 29.300 | $ 32.560 |
| Muzzarella (cilindro) | $ 5.915 | $ 6.430 |
| Barra fresca | $ ——- | $ ——- |
| Duro fresco de campo | $ ——- | |
