Reconocido en 2023 como el Mejor Productor de quesos del país, su impronta artesanal lo destacó tanto como la calidad de su materia prima. El bienestar animal siempre puede mejorar.
El arte del queso, entrevista con Gustavo Schiavi Leer más »
Desde Los Toldos, los Luberriaga fabrican quesos con marca y desarrollan un planteo de producción intensiva a galpón, que produce 32 litros de leche por vaca y por día.
Historias de vida: un tambo familiar que supo reinventarse ante el peligro de cierre Leer más »
Desde el Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar, desarrollaron una tecnología de baja escala para incrementar la inocuidad de los procesos de elaboración de quesos artesanales caprinos y disminuir los costos energéticos.
Desarrollan una tina solar para la producción de quesos artesanales Leer más »
Así lo confirmó desde la Exposición Rural de Palermo, el productor ovino Eduardo Zurro, propietario de Cabaña Santa Águeda. Las Flores, provincia de Buenos Aires, se va convirtiendo un referente de este segmento.
Las Flores será sede de un Encuentro Internacional de Queseros Artesanales Leer más »
Rosario López Seco, dueña de la fábrica de quesos artesanales “El Abascay”, habló sobre la certificación orgánica de su producción.
