El reconocido evento internacional reúne cada año a queseros, minoristas, compradores y críticos gastronómicos de todo el mundo para juzgar más de 4.000 quesos de más de 40 países.
Argentina participará en el «World Cheese Awards 2025» con doce representantes nacionales Leer más »
Fue en la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC) y bajo el lema “Desafiando el paradigma ganadero. El búfalo: proteína con propósito, eficiencia y sustentabilidad”. El negocio va tomando porte y se prepara para nuevos desafíos.
Primera y muy prometedora Jornada Bubalina en Córdoba Leer más »
El sector lácteo es la primera división alimentaria italiana, con una facturación de 14,2 mil millones de euros. El 75% de la leche se produce en los distritos del norte de Italia: Lombardia, Emilia Romagna, Veneto y Piemonte.
Una radiografía de la lechería italiana Leer más »
El Cluster Quesero de Tandil recomienda a los consumidores elegir siempre quesos que cuenten con su correspondiente etiqueta y rótulo, ya que son la garantía de que el producto cumple con las normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidas por la legislación vigente.
Quesos con etiqueta: garantía de origen y calidad Leer más »
El grupo empresario santafesino avanza con dos proyectos industriales: una nueva línea de UHT y crema en Franck que entrará en operación en 2025, y la puesta a punto de una planta en Córdoba para elaborar quesos y dulce de leche desde 2026.
La Ramada amplía su producción con leche larga vida y quesos Leer más »
La organización de la Mega Expo del Centro Argentino (MECA 2025), junto a la Escuela Superior Integral de Lechería y a Sergio Chávez, coordinador del Concurso de Maestros Queseros “Daniel José Montes”, decidieron ampliar los tipos de quesos en competencia.
Una cuña de cheddar inglés que compré hace poco tenía unas hebras de moho azul en el interior, resultado de una grieta en la corteza. El color azul no me desanimó —el queso sabía delicioso—, pero sabía que muchos compradores lo devolverían al ver la pieza.
Mohos en quesos: no todos son buenos, ni todos son malos Leer más »
Uno de los platos fuertes de TodoLáctea, y que se da cada año durante la última jornada de exposición, es la premiación de los concursos más sobresalientes del evento, que son la Jura a Campo de Vacas Lecheras, el Concurso de Quesos y la Copa Argentina de Dulce de Leche. Los resultados…
Premiaron a los mejores quesos, dulces de leche y vacas de la región centro en TodoLáctea Leer más »
