Simposio

Simposio de Tecnología de Lácteos: ¿Hay oportunidades para una Argentina exportadora?

El Simposio de Tecnología de Lácteos se realizará en el marco de TodoLáctea, los días 7 y 8 de mayo, desde las 15.00 y hasta las 18.00 horas. Jorge Giraudo abrirá las presentaciones el martes 7 de mayo brindando un panorama de los principales bloques exportadores y describirá las oportunidades para Argentina.

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Clínica quesera: Diagnósticos y soluciones para quesos con defectos

Los problemas en la obtención de quesos que tienen defectos frecuentes suelen ser multivariables. Para solucionarlos, es necesario realizar un buen diagnóstico. “A veces, son correcciones simples, otras llevan hasta una revolución en el proceso de producción”, expresa Adrián Gauna, director técnico de Sacco SRL (Italia), quien brindará una conferencia en TodoLáctea.

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