Facturación mensual en pesos y en dólares del tambo promedio a octubre 2020

En el primer caso se toma la producción mensual del tambo medio que surge de SIGLeA-LUME se la multiplica por el precio promedio y se la actualiza con el IPC. En el segundo caso se utiliza el precio promedio en dólares (BCRA mayorista) para valorizar la producción de leche mensual.

Variaciones en pesos constantes:

Intermensual: +4,3% (+1,0% en el promedio diario)

Interanual: -3,0%

Acumulado 10 meses del año: +2,5%

En mayo se iguala la facturación con el año anterior y entre junio-octubre comienza a ser inferior.

El aumento interanual acumulado del 7,5% en la producción nacional de leche (9,9% en la producción del tambo promedio), compensa el crecimiento atenuado del precio y el efecto negativo del proceso inflacionario (caída de precios en moneda constante), y hace que hasta octubre la facturación aún sea superior en moneda constante respecto al año anterior.

Si analizamos los 10 primeros meses del 2018, y los comparamos con la facturación a octubre del 2020 en pesos constantes es un 31,3% superior.

Variaciones en dólares:

Intermensual: +4,9% (+1,5% en el promedio diario)

Interanual: +0,5%

Acumulado 10 meses del año: -1,5%

En abril se iguala la facturación con el año anterior, entre mayo y septiembre es inferior y en octubre, aunque el precio en dólares cae en términos interanuales el 8,6%, el incremento del 9,9% en la producción del tambo promedio lo compensa y hace que tengamos una facturación levemente superior al año pasado.

El aumento interanual de la producción no alcanza a compensar el leve crecimiento del precio en pesos y la aceleración en el proceso devaluatorio del tipo de cambio, y hace que el acumulado de los 10 meses del año sea inferior a igual período del año anterior (-1,5%).

Los 10 primeros meses del 2020 son un 8,9% superiores en facturación en dólares que igual período del 2018.

Elaborado por el OCLA con información de la DNL – MAGyP, SIGLeA-LUME e INDEC y BCRA

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Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 5/03/2021

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 25,50 $ 26,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 24,50 $ 25,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 24,00 $ 24,40

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 23,50 $ 24,10

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 23,00 $ 23,50

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Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 5/03/2021

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 310 $ 325
Barra al vacío $ 420 $ 440
Holanda $ 450 $ 470
Duro fresco $ 450 $ 490
Duro semiestacionado $ 580 $ 610
Por Salut $ 340 $ 360
Dulce de Leche x 10 kg. $ 1500 $ 1600
Muzzarella (cilindro) $ 410 $ 430
Barra fresca $ 410 $ 410
Duro fresco de campo $ 440