Gestión ambiental para tambos con 50 o menos vacas en ordeñe

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El Instituto Nacional de la Leche de Uruguay lanzó una publicación donde informa y recomienda técnicas para una adecuada gestión de los efluentes generados en las salas de ordeñe, el estiércol, residuos orgánicos y de las condiciones ambientales en el entorno de las instalaciones del tambo.


Estas medidas contemplan desde la disminución de la generación del efluente, pautas para el manejo del estiércol, adecuación de instalaciones, hasta maximizar las ventajas de utilizarlo agronómicamente.

La cartilla está dirigida a personas que trabajan en la producción primaria o personal técnico del quehacer productivo lechero.

El número de 50 vacas en ordeño (VO), pretende ser un indicador del contexto productivo del tambo más que una cuantificación del rodeo y capital productivo.

La elaboración de la publicación se enmarca dentro del Comité Técnico Interinstitucional de Manejo y Gestión de Efluentes de Tambos del Instituto Nacional de la Leche (INALE).

Las instituciones que participaron en la construcción de la publicación: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) mediante la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN), Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR); el Ministerio de Ambiente (MA) mediante la Dirección Nacional de Calidad y Evaluación Ambiental (DINACEA); la Universidad de la República (UDELAR); Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC); Cooperativa Nacional de Productores de Leche (CONAPROLE); la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF); Sociedad de Productores de Leche de Rodriguez (SPLR) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

Click aquí para acceder a la publicación del INALE

Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 6/08/2026

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 535,00 $ 545,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 530,00 $ 535,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 525,00 $ 530,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 505,00 $ 515,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 485,00 $ 500,00

Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 6/08/2026

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 5.000 $ 5.460
Barra al vacío $ 7.245 $ 7.955
Holanda $ 8.240 $ 9.130
Duro fresco $ 8.720 $ 9.335
Duro semiestacionado $ 10.350 $ 11.475
Por Salut $ 5.915 $ 6.550
Dulce de Leche x 10 kg. $ 29.300 $ 32.560
Muzzarella (cilindro) $ 5.915 $ 6.430
Barra fresca $ ——- $ ——-
Duro fresco de campo $ ——-
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