Impacto de la sequía: La mayoría de los tambos medianos y chicos no cubre el costo de corto plazo

|

|


De acuerdo a un trabajo del INTA referido a la estimación del impacto de la sequía estival 2022/23, sobre el desempeño productivo y económico de establecimientos de producción de leche, demuestra que -especialmente en tambos chicos y medianos-, el precio de la leche no alcanzó a cubrir sus costos de corto plazo.


La proyección realizada por técnicos del INTA muestra una situación financiera compleja.

En el marco de los cálculos de resultados económicos que realiza el INTA, en este trabajo se
presenta una estimación del impacto de la sequía estival 2022/23, sobre el desempeño
productivo y económico de establecimientos de producción de leche proyectado para el
corriente año. La estimación económica se realizó a precios corrientes del mes de marzo del año
2023.

Los resultados obtenidos están anualizados (año 2023) y de ningún modo pretenden ser
concluyentes, debido a la heterogeneidad de situaciones climáticas y productivas actuales en las
diferentes cuencas lecheras, por un lado, y a la incertidumbre acerca de las condiciones
climáticas y de precios en el resto del año.

Acceder al trabajo completo, click aquí

Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 24/09/2026

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 557,00 $ 567,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 552,00 $ 557,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 546,00 $ 551,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 525,00 $ 535,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 505,00 $ 520,00

Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 24/09/2026

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 5.000 $ 5.460
Barra al vacío $ 7.245 $ 7.955
Holanda $ 8.240 $ 9.130
Duro fresco $ 8.720 $ 9.335
Duro semiestacionado $ 10.350 $ 11.475
Por Salut $ 5.915 $ 6.550
Dulce de Leche x 10 kg. $ 29.300 $ 32.560
Muzzarella (cilindro) $ 5.915 $ 6.430
Barra fresca $ —— $ ——
Duro fresco de campo $ ——
Principal » Impacto de la sequía: La mayoría de los tambos medianos y chicos no cubre el costo de corto plazo