El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) presentó el programa preliminar para la Jornada técnica “Claves tecnológicas para la competitividad quesera: calidad, defectos y exportación”. El evento está fechado para el 10 de abril, en el auditorio del INTI, ubicado en el partido de San Martín, provincia de Buenos Aires.
Variedad de temáticas
El programa mostró una diversidad de temáticas que serán discutidas, entre las que se encuentran “La inocuidad alimentaria como estrategia para el acceso a nuevos mercados”, “El rol de la ciencia y la biotecnología en la mejora de la industria quesera” y “Concursos queseros como ventaja competitiva”. Cabe destacar que el programa está sujeto a posibles cambios. Además, está prevista una cata técnica de quesos, con un especio de intercambio para destacar la importancia del rol de los jurados y del análisis sensorial.
La actividad comprende charlas y mesas de ponencias que incluirán diferentes autoridades del INTI, como la gerente de Desarrollo Tecnológico e Innovación, Julieta Comin, y la subgerente de Tecnología de Alimentos, Mariela Zampatti. También disertarán miembros/as de organizaciones internacionales como International Flavors and Fragancies Inc.
Fuente: INTI y Secretaría de Industria y Comercio de la Nación
