Este concurso exclusivo para expositores reunió a participantes de diferentes regiones del país. Este año, tuvo tres categorías: Alfajor Regional, Alfajor tipo Marplatense y, como novedad 2025, se sumó el Alfajor con cobertura de chocolate blanco.
El jurado estuvo conformado por 35 chefs y pasteleros y 8 influencers gastronómicos, quienes evaluaron cada muestra bajo criterios técnicos y sensoriales que destacaron el equilibrio entre relleno y galleta, calidad de la materia prima, textura del baño y experiencia general del consumidor.
Los que conquistaron al jurado
La entrega de premios fue un momento de reconocimiento al trabajo artesanal y a la innovación en uno de los productos más representativos de la identidad dulce argentina. Los tres ganadores mostraron gran alegría al escuchar el nombre de sus alfajores.
Categoría Alfajor Marplatense
En su tercera temporada en Caminos y Sabores, los creadores de Legüero recibieron por primera vez el premio al mejor Alfajor tipo Marplatense, por su variedad rellena con dulce de leche con pasta de maní, cubierto con chocolate negro. Emocionados, Loli Gassmann y Sixto Schmidt, iniciadores de este proyecto en 2019 en Crespo, Entre Ríos, reconocieron: “Estamos muy contentos y sobre todo muy agradecidos; valoramos mucho este premio porque es mucho esfuerzo el que hay siempre detrás de todos los productos y sobre todo mucho amor y mucha pasión por hacer las cosas bien”.
Legüero significa leguas de distancia, por lo que la frase que los distingue es: “Un sabor que perdura más allá del tiempo y la distancia”.
Categoría Alfajor Cobertura Chocolate Blanco
Con gran euforia, Sebastián Gaudio subió al escenario de la cocina Paladini a recibir su premio en la categoría Cobertura chocolate blanco por Sr. Alfajor, en su variedad creada con una corona de dulce de leche repostero, corazón de dulce de leche, dos tapas extra cacao y almendras tostadas con aceite de oliva y sal al horno para realzar el sabor de las almendras, todo cubierto con chocolate blanco. “Estoy muy contento porque el jurado apuesta a los alfajores disruptivos, a la innovación”, dijo.
Categoría Alfajor Regional
Dulce de Leche & Co., los ganadores de Experiencias del Sabor como Mejor Dulce de Leche 2024, en esta edición se consagraron como el mejor Alfajor Regional. Fernanda Nahir Mattalia, coordinadora comercial de la empresa tandilense, al recibir el reconocimiento aseguró que esta premiación junto a la del año anterior, “es un claro merecimiento y un esfuerzo increíble de todos”.
El alfajor ganador se destacó por su baño de chocolate amargo con chocolate blanco relleno con el dulce de leche ganador en 2024 y cobertura crocante.
Fuente: Caminos y Sabores
