La lechería tendrá un espacio especial y estará presente en el Salón Ocre del predio de Palermo. Por iniciativa de varios protagonistas del sector, ya se está armando un stand donde se podrá ver cómo producen leche cuatro vacas de genómica destacada seleccionadas por Produgenes.
Llegarán desde Tandil y se ordeñarán en un tambo tradicional (con un equipo convencional o a tarro ) todos los días a las 10 y a las 17.30 horas.
La iniciativa surgió de un grupo de entusiastas entre ellos Flavio Mastellone y Alejandro Marsiletti, a los que se le sumó un buen número de empresas y comunicadores, y la decisión fue bienvenida por la directiva de la Rural, encabezada por Nicolás Pino.
