Los datos se desprenden de los reportes mensuales del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, que fueron procesados por el Observatorio de la Cadena Láctea, y contextualizan la información destacando que la producción total de leche alcanzó en 2019 los 10.343 millones de litros, es decir, -1,75% respecto al año anterior.
En el mes de julio de 2020 la producción fue de 965,4 millones de litros de leche, esto implica un valor 8% por encima del mes anterior (+4,5% en el promedio diario) y un 7,6% más que igual mes del año anterior.
En el gráfico siguiente, se observa que la producción en julio 2020 está por encima de julio del año pasado, también por encima de julio de los 4 años anteriores. El acumulado de los primeros siete meses del año está 9,0% por encima de igual período del 2019 y también es 3,2% superior a 2018 (a igual cantidad de días o promedio diario), lo cual indica que no sólo se da en 2020 una recuperación de la baja producción de 2019, sino que se expresa un crecimiento genuino.
En el gráfico siguiente se puede ver que el ritmo de crecimiento acumulado se mantiene hasta julio, y que según hemos podido consultar con varias industrias –destaca el informe del OCLA- se comienza a observar una desaceleración en el crecimiento en agosto, por dos cuestiones: 1) los efectos adversos de la seca generalizada en la región lechera y 2) porque comenzamos a comparar con valores más altos que se dieron en el segundo semestre de 2019.
“En base a estos niveles de producción, la evolución que hemos relevado para agosto actual y las estimaciones propias más la consulta a referentes sectoriales, nos llevan a proyectar un volumen de 10.910 millones de litros de leche para el año 2020 lo que representaría un incremento del 5,5%”, indica el informe del Observatorio de la Cadena Láctea. Cabe acotar que esta variación está dentro de las estimaciones más moderadas ya que hemos observado proyecciones que alcanzan el 7%. Obviamente esta proyección incluye los pronósticos climáticos conocidos a la fecha, las relaciones de precios actuales y proyectadas; el relevamiento de pasturas, reservas y vacas de las diferentes regiones y no prevé ninguna contingencia extrema que no sea la conocida a la fecha en lo que refiere al mercado interno y externo de productos lácteos.
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