Argentina fue el país que más creció en producción lechera durante 2025, con un 9,7%. No fue un fenómeno aislado ya que, entre los Estados analizados, los sudamericanos (Brasil, Chile y Uruguay) fueron 4 de los 5 que rompieron la barrera del 5%. Los acompañó Bielorrusia, según un informe del Observatorio de la cadena Láctea Argentina (OCLA).
Panorama internacional
En los proveedores habituales (Unión Europea, EEUU, Nueva Zelanda, Australia, Argentina y Uruguay), la producción creció un 2,1% interanualmente. El común de los productores lácteos coincide que el crecimiento de la demanda mundial en este mercado sustenta un crecimiento productivo del 1,5% de los principales exportadores mundiales.
Esto explica la baja de precios durante los últimos meses de 2025, ya que hubo un comercio mundial fuertemente abastecido frente a una demanda entre normal y decreciente. Las principales commodities lácteas cayeron un 20% de precios. Cabe destacar que el comercio internacional (descontando el intra Unión Europea) es del 11 al 12% de la producción mundial. En otras palabras, cualquier variación en ésta última hace variar significativamente los costos de venta, lo que los hace altamente volátiles.
Consecuencias hasta 2026
El aumento no fue solamente en el volumen, sino en los sólidos lácteos, elevando la presión sobre la mantequilla, el queso y la leche en polvo. Este crecimiento se vincula a los costes de alimentación relativamente favorables, mejoras de eficiencia y una meteorología más benigna, incluso con precios en origen debilitados.
