Los precios de lácteos en góndola exhiben un fuerte retraso

Un relevamiento de precios de los lácteos realizado por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) sirve para dimensionar el fuerte retraso que tienen los precios de los lácteos si se los mensura con el tipo de cambio y con la inflación.

El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en septiembre una variación de 2,8% con relación al mes anterior y el acumulado anual fue del 36,6%.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas en general, crecieron un 3,0% septiembre del 2020 y un 40,8% en el acumulado anual. Ahora bien a los lácteos les fue bastante mal

Comparación Lácteos con inflación, resto de alimento y tipo de cambio:

Observación: En el promedio de la canasta de lácteos Indec, el reducido incremento de leche en polvo entera, también reduce el promedio simple del valor de la canasta, por lo que puede resultar más significativo comparar con el índice de lácteos y huevos.

Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires

En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio simple indica una caída intermensual de precios del 0,4%, y un incremento interanual del 15,5%. Cabe mencionar que para el rubro “Leche, productos lácteos y huevos”, el INDEC menciona una variación del -0,6% respecto al mes anterior y + 23,4% en la variación interanual.

Como se indica más arriba los precios de esta canasta de lácteos para GBA tuvieron un crecimiento interanual promedio del 15,5% (+23,4 lácteos y huevos), cuando la inflación minorista fue de 36,6% y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 33,1%.

Precio de los lácteos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Según datos publicados por la Dirección General de Estadísticas y Censos – Ministerio de Hacienda del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, los precios de los productos lácteos de esta canasta, tuvieron un crecimiento mensual promedio simple del 1,3% e interanual del 23,1%.

Evolución del Precio de la Leche Fluida

En los tres gráficos siguientes se toman como referencia productos básicos como la leche común entera por litro, el queso cuartirolo y el yogur bebible de litro, en este caso de CABA por contar con una serie un poco más prolongada en el tiempo y se la actualiza por el índice de precios al consumidor. En el caso de la leche se observa que el precio de septiembre del 2020 se encuentra en un valor 2,9% por debajo del mes anterior y es 11,9% inferior que igual mes del año anterior. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio lleva 8 meses consecutivos de caída, es un 8,8% inferior que el promedio de la serie y 20,3% más bajo que el máximo alcanzado a mediados del año pasado.

Evolución del Precio del Queso Cuartirolo

Evolución del Precio del Yogur Bebible en Sachet de litro

Elaborado por el OCLA con datos de INDEC y Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires

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Clasificados

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Leche en Tranquera de Tambo

Fecha: 15/10/2020

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros $ 19,50 $ 20,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC) $ 19,10 $ 19,60
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC) $ 18,60 $ 19,10

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada $ 18,30 $ 18,70

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente $ 17,90 $ 18,30

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Categorías

Precios de Quesos en Fábrica

Fecha: 15/10/2020

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo $ 215 $ 220
Barra al vacío $ 275 $ 290
Holanda $ 320 $ 340
Duro fresco $ 275 $ 295
Duro semiestacionado $ 375 $ 425
Por Salut $ 245 $ 260
Dulce de Leche x 10 kg. $ 1050 $ 1100
Muzzarella (cilindro) $ 275 $ 285
Barra fresca $ 230 $ 240
Duro fresco de campo $ 285