Los precios de quesos en fábrica con una enorme dispersión en febrero

Un mercado con poca información y puntos de referencias es el de los precios de los quesos en fábrica. Si bien hay cierta tendencia general, en la actualidad juegan las necesidades financieras, la oferta de grandes lácteas, el débil poder adquisitivo y el fuerte incremento de los costos logísticos.

Una consulta de TodoLecheria a 5 pymes queseras de Córdoba y Santa nos confirman aumentos dispares, que van del 15% al 20% en febrero y que la estrategia principal ante la falta de financiamiento es trabajar con stocks que tiendan a cero, y maniobrar mediante la “contabilidad creativa”.

Pues entonces el precio del cremoso oscila entre los $3.500 y los $3.700, el Por Salut en los $3.800, el queso Barra Tybo entre $4.700 y $4.900 y el sardo entre $6.300 y $6.500, y la muzzarella entre $3.800 y $4.000, todos estos valores son finales.

De todas maneras, estos valores expresados aquí arriba, son muy fluctuantes, en todas las escalas de empresas, en función de necesidades puntuales, grandes compras o como producto añadido a una gran compra.

Un termómetro importante para nosotros es la Distribuidora Don Emilio de Villa María, a la cual recurrimos mensualmente o quincenalmente y esto son los precios recogidos el viernes 2 de febrero de 2024.

Cabe destacar que la marca Duy Amis es del mismo grupo empresario que la Distribuidora Don Emilio y que esos quesos producen a unos 15 km. de Villa maría, por lo que los precios de los quesos se asemejan a los valores en fábrica, y que todos estos precios son precios para el público en general, aunque los despenseros registrados en Don Emilio tienen un descuento del orden del 3%.

Cremoso Duy Amis en Distribuidora Don Emilio – Precios del 2 de marzo de 2024
Cremoso La Paulina (por media horma) en Distribuidora Don Emilio – Precios del 2 de marzo de 2024

Pero es notable la diferencia cuando en vez de comercializarse por horma, se vende por media horma el mismo queso (ver abajo)

Cremoso La Paulina (por media horma) en Distribuidora Don Emilio – Precios del 2 de marzo de 2024
Tybo Duy Amis en Distribuidora Don Emilio – Precios del 2 de marzo de 2024
Romani Duy Amis en Distribuidora Don Emilio: el premium costaba $7.000 y el más fresco $6.187. Precios del 2 de marzo de 2024
Dulce de Leche familiar x 10 kg. Duy Amis en Distribuidora Don Emilio – Precios al 2 de marzo de 2024
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