Este año, la consultora IFCN presentó su 17º Conferencia de Colaboradores como una edición en línea, con la participación de más de 400 importantes expertos del sector a nivel global. Se celebró del 8 al 9 de septiembre y sirvió como una plataforma de intercambio de conocimientos para las empresas relacionadas con los lácteos.
Entre algunos conceptos, datos y reflexiones generales del encuentro, se realizó un resumen ejecutivo que sirvió para poner de manifiesto el escenario que se espera para el sector de los lácteos en general post-pandemia:
¿Qué sabemos del mundo lácteo y su futuro?
2019: Crecimiento de la producción de leche a un mínimo histórico + 1,3%
2020: El miedo al COVID-19 es mayor que el impacto real en el sector lácteo
2021: precio mundial de la leche por debajo de 35 centavos por litro leche estandarizada por sólidos en 2021, con producción de leche en aumento
2025: Progreso tecnológico y adaptación necesarios para gestionar el riesgo
2050: + 60% de producción de leche y de demanda probable
¿Qué será más y qué será menos importante?
Desde la perspectiva del procesador:
•Se refuerza el concepto de “local por local”, y se necesitarán cadenas de suministro resistentes.
•Asequibilidad: poder adquisitivo reducido y más. El acceso en línea caracteriza al nuevo consumidor.
•Existe un enfoque creciente en una mayor colaboración en el cadena láctea.
•La conciencia sobre la seguridad alimentaria y la salud.
•Es necesario que los sistemas alimentarios demuestren integridad y sostenibilidad en la producción.
Desde la perspectiva de la granja
•Nuevas tecnologías, digitalización y robotización en una cadena de lácteos.
•Conexiones en línea dentro de la cadena láctea, en la granja entre trabajadores, sino también hacia los consumidores.
•Existe un enfoque creciente en una mayor colaboración en la cadena láctea, también conectividad en tiempo real a través aplicaciones.
¿Cuál es la mayor oportunidad para el sector lácteo de cara al 2025?
Para toda la cadena de suministro de lácteos / El triángulo dorado: ciencia, lácteos y gobierno.
•Reconectemos a consumidores y agricultores.
•Seamos proactivos para abordar y resolver problemas. La trazabilidad es clave.
•Aceleración de la implementación de la innovación y tecnologías para ser más proactivo en lugar de reactivo.
•Las crecientes demandas de la sociedad y el gobierno tienen un costo. Los productos deben comercializarse para reflejar mejor su valor.
•El cambio es posible y usaremos este espíritu.
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