Los estadounidenses están escribiendo un nuevo capítulo en su historia de amor por los productos lácteos, según datos recientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), que informa que el consumo per cápita de todos los productos lácteos alcanzó las 653 libras (296 kilogramos o litros equivalente) por persona en 2022, 63 libras (28,5 kg. o litros) por encima del promedio histórico que se remonta a 1975, cuando el USDA comenzó a rastrear el consumo de lácteos per cápita.
El consumo de queso alcanzó un máximo histórico en 2022 al alcanzar casi 42 libras (19 kg.) por persona, un aumento de media libra por persona con respecto al año anterior. A modo de comparación, el estadounidense promedio consumió 32,2 libras de queso en 2000 y 21,9 libras en 1980. El consumo de helado en 2022 también superó al del año anterior, mientras que otros productos lácteos, incluidos el yogur y la mantequilla, se mantuvieron consistentes con los máximos del año anterior.
“Los estadounidenses están recurriendo a los lácteos como nunca antes como parte de su régimen de salud, para celebrar con familiares y amigos o para animar sus rutinas de comidas y refrigerios. Los datos del USDA demuestran cómo los consumidores continúan eligiendo productos lácteos incluso cuando compran conscientemente los costos, lo que ilustra cómo los lácteos siguen siendo asequibles y accesibles para todas las personas. Los lácteos son más que un alimento o una bebida: se han convertido en una parte esencial de nuestras vidas, en más del 95% de los hogares estadounidenses en un día determinado. El crecimiento en el consumo de lácteos es un testimonio de los fabricantes de alimentos lácteos de Estados Unidos que ofrecen productos saludables, deliciosos y asequibles para personas de todas las edades, durante todo el año”.
Sólo en la última década, el consumo interno per cápita de queso aumentó un 17,1% y el consumo per cápita de mantequilla aumentó un 9,0%. En general, los datos del USDA muestran que el consumo per cápita de lácteos en Estados Unidos en todos los productos aumenta constantemente cada año, con un aumento en 2022 del 0,4 % en los últimos cinco años, del 7,5 % en los últimos 15 años y del 16,1 % en los últimos 30 años.
“Si está hecho con lácteos y cabe en un plato, en un tazón o en su taza favorita, es probable que a los estadounidenses les guste más que nunca. Los lácteos de hoy son diferentes porque los lácteos siempre están evolucionando para brindarles a los estadounidenses lo que anhelan”.
Los gráficos a continuación ilustran el crecimiento constante del consumo per cápita de productos lácteos. El consumo general de lácteos en 2022 fue el segundo total más alto registrado.
