El 75,2 % de los casos trabajó con superficie arrendada, de los cuales, en promedio, resultó ser el 49,6 % de la superficie trabajada. Los contratos más habituales estuvieron ligados a litros de leche (41 % casos; promedio de 84 litros leche (ha mes) o quintales de soja (35 % casos; promedio equivalente a 100 litros (ha año), seguido de otras modalidades tales como carne, leche y soja, leche y carne.
El valor promedio de todas las modalidades de alquiler alcanzó un valor equivalente a los 88 litros de leche por ha por mes.
El 28 % de los establecimientos trabajaron exclusivamente sobre superficie alquilada y el 26 % de los casos lo hizo en tierra propia en su totalidad.
El 63,5 % de la superficie del establecimiento lechero se destinó a la producción de alimentos para las vacas del tambo, en adelante indicada como superficie vaca total (ha VT). La superficie restante se destinó a otras actividades productivas como recría de vaquillonas (13 %) y agricultura con fines comerciales (8 %), en menor medida al engorde de novillos y otras actividades. En la Figura 7 se presenta la distribución de frecuencias de la superficie total dedicada a las vacas totales del establecimiento lechero, la que se reconoce como superficie del tambo (que puede coincidir con la superficie del establecimiento o ser menor), destacándose que el 64 % de los casos se dieron en superficies que oscilan entre las 51 y 150 ha VT.
