Gerardo Cardini es el maestro quesero de Lácteos Melincué “Remotti”, y es uno de los principales artífices de los quesos de la firma, que tiene sede en Emilio V. Bunge, partido de General Villegas (Buenos Aires). Nacido en Totoras, Cardini recibió el galardón con un sabor especial.
Días atrás, en el marco de la 52° Fiesta Nacional de la Leche, se llevó a cabo el 13° Concurso Nacional de Quesos en Totoras, Santa Fe, donde un queso Goya de Lácteos Melincué / Remotti, se consagró con la copa de campeón en la competencia, de la cual formaron parte 47 empresas lácteas, que llevaron 265 hormas para participar en las diferentes categorías de quesos.
“Ganar la copa es muy importante, se disfruta en el momento; pero es también importante participar de estos concursos”, destacó Cardini; quien comentó también que “este reconocimiento tiene un sabor especial casualmente, porque yo soy oriundo de aquí, de Totoras, aunque el trabajo me llevó hacia Buenos Aires”.
Además del principal galardón, Remotti obtuvo el tercer puesto con su queso Sbrinz.
El maestro quesero subrayó además que la firma a la que representa hace todo tipo de quesos, muchos de los cuales participaron en la competencia. “Nos llevamos información sobre algunos defectos que podemos tener en cada tipo de quesos, por eso es importante obtener devoluciones. Hay un respaldo técnico que sirve para mejorar tu producción. Obviamente que todos queremos ganar, pero también mejorar lo que hacemos”, expresó.
El listado de todos los ganadores del 12 Concurso Nacional de Quesos realizado en Totoras:
