En las últimas semanas, el mercado lácteo europeo ha mostrado signos de recuperación en los precios de la leche y los productos lácteos en origen. Desde mediados de julio, los precios mayoristas de los productos lácteos en Alemania se han consolidado o fortalecido de forma constante.
A la cabeza de este movimiento se encuentra, sobre todo, la leche en polvo descremada, respaldada por la demanda de proteínas y por unos precios europeos competitivos con los de Estados Unidos, el principal competidor internacional.
El aumento de los precios de los derivados también se refleja en los precios de la leche destinada tanto a la elaboración de queso como a la de leche en polvo descremada con manteca, lo que indica unas perspectivas más favorables para el precio de la leche en origen en la última parte del año.
La situación también está cambiando en lo que respecta a la oferta: las entregas semanales de leche en Alemania y Francia son menos abundantes y se acercan a los volúmenes alcanzados en el mismo periodo de 2025, y al mismo tiempo aumenta el número de vacas lecheras destinadas al matadero, sobre todo en Alemania y los Países Bajos.
Una disminución en el suministro y un aumento en los sacrificios podrían ser las primeras consecuencias del caluroso verano de 2026. La menor disponibilidad y calidad de forraje, el estrés por calor y el aumento de los costos de producción podrían limitar la capacidad productiva de las explotaciones ganaderas europeas durante los próximos meses.
traducido por el OCLA del Newsletter de CLAL.it por Mirco De Vincenzi y Lucrecia Miguel
